ドライフルーツの概念が、少し変わるかもしれません。
お砂糖で煮てから高温で乾燥させて作る一般的なドライフルーツとは、つくり方も味わいもまったく違います。発酵の力でじっくりと旨みを引き出しているので、生に近いやわらかな食感のまま、夏みかんの香りとコクが口いっぱいに広がります。
静岡の陽光をたっぷり浴びた、無農薬・自然農法の夏みかんを使用。
生命力に溢れた果実は種がたくさんあります。その種を一粒ずつ取り除き、
そして、果実の発酵の状態を見極めながら、全工程をひとりで仕上げていきます。
「果実の瑞々しさを損なわないように」という思いから、あえて保存性より味を優先した仕上がりにしているため、一度に作れる量はわずかです。
「ドライフルーツってこういうものだ」と思っていた方に、特に食べてみてほしい一品です
次に入荷できる時期は未定です。気になっていただけたなら、ぜひこの機会に。
【原材料】夏みかん（静岡産）、甜菜糖（北海道産）
【内容量】45g（瓶入り）
※ご注文を頂いてから作成いたしますため、発送に少しお時間をいただきます。
※賞味期限は常温で６日間 冷蔵で３週間
※マルシェやイベント等の対面販売も行っているため、ご注文のタイミングによっては売り切れの場合がございます。ご了承くださいませ。